5月21日，根据国家统计局山西调查组对太原、长治、晋中、偏关的调查，5月份猪肉价格明显反弹。分析指出，猪肉价格的反弹不受两个因素的影响：一是政府加强了对零售企业猪肉价格的指导和监管，稳定了市场价格，保证了市场的稳定运行。二是国家为希望养猪而实施的一系列政策措施初见成效，生猪数量明显增加。
此外，天气转热，屠宰速度放缓，市场供给增加，一度紧张的供需关系明显缓解。
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